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產(chǎn)品名稱:(干鍋/清燉)羊示范說(shuō)明
貴陽(yáng)禮品,(干鍋/清燉)羊示范說(shuō)明
產(chǎn)品名稱 (干鍋/清燉)羊示范說(shuō)明 編  號(hào) 7401571979
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產(chǎn)品描述:
羊類確認(rèn)收汁類做法說(shuō)明-紅燒 醬燜 羊肉 排骨 羊雜

羊以青草為食,其肉也飽含了青草的清新和鮮美。尤其是清燉羊肉,把這種清新和鮮美體現(xiàn)得淋漓盡致。
羊肉還“大補(bǔ)”,強(qiáng)身壯體;
【收汁選擇】
程序結(jié)束前具有“收汁”確認(rèn)選擇功能;
如果確認(rèn)收汁,將會(huì)自動(dòng)把湯汁收至粘稠,適合干鍋、紅燜等烹飪方式;
如果沒(méi)有留意到“收汁”提醒的信息,可以手動(dòng)中止烹飪程序或者在程序自動(dòng)停止后再啟動(dòng)[干鍋炒]功能,可以達(dá)到同樣的效果;
如果不確認(rèn)收汁,一般就會(huì)留有較多湯汁,適合清燉等烹飪方式。
【配菜說(shuō)明】
香菜、黃瓜片、青椒片、萵筍、青蒜、洋蔥等蔬菜都可以作為配菜,在出鍋時(shí)放入。
【關(guān)于排骨】
用這項(xiàng)功能烹制出來(lái)的排骨口感比較軟爛,比較適合老人或者小孩;
【常用調(diào)料和輔料】
除了經(jīng)常使用的一般調(diào)料之外,下面的調(diào)料用于烹制羊肉的效果相當(dāng)不錯(cuò):
沙茶醬、黃醬、番茄醬、咖喱、孜然、胡椒等固態(tài)或半固態(tài)調(diào)料;
蘿卜、洋蔥、芹菜等是最常用的幾類輔料。
【加水說(shuō)明】
如果選擇需要收汁的菜肴,需要加水1000毫升,不能多加。并且醬油、料酒等液體調(diào)料的量也需要包括在內(nèi);
如果選擇不需要收汁的菜肴,加水量不少于1250毫升,可以根據(jù)需要多加;

清燉羊肉【示范:不選擇“收汁”,加水量1500毫升以上】
【主料】羊肉500克;
【輔料】冬筍50克;
【配菜】香菜1棵;
【調(diào)料】
鹽4克、料酒20毫升、蔥2段、姜2片、胡椒粉0.2克、干辣椒1個(gè)、花椒10粒;
【水量說(shuō)明】
加水量1500毫升;
【操作示范】
(1)        原料處理
羊肉剁成大塊,放入鍋中加水燒開汆燙3分鐘撈出,用清水洗凈;
冬筍切成片;
香菜切段;
(2)        原料裝鍋
把肉塊、調(diào)料以及水一起加入鍋中,蓋好鍋蓋;
按[羊]功能按鍵,啟動(dòng)自動(dòng)烹飪程序;
(3)        輔料與收汁
出現(xiàn)“輔料”信息提示時(shí),把冬筍片放入鍋中;
“收汁”提示不予理睬;
(4)        出鍋
烹飪結(jié)束時(shí)把蔥、姜等調(diào)料撿出,盛入湯盤中,放入香菜段;
【風(fēng)味特點(diǎn)】北方家常風(fēng)味,胡椒粉最好在出鍋時(shí)加入,喜歡吃醋的人可以在出鍋時(shí)加入少許醋。

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